WORKSHOP DI FERMENTAZIONE INVERNO/PRIMAVERA 2027

• Presentazioni e benvenuto, introduzione al mondo degli alimenti vivi e fermentati.
• Miso, Kimchi, Ortaggi, Kombucha (origini, ricette tradizionali e con ingredienti locali).
• Assaggio di fermentati prodotti da Bucolica
• Avvio del processo, proprieta’ e caratteristiche degli ingredienti.
• Gestione del processo di fermentazione e dello starter.
• Indicazioni e saluti finali.

Al termine del workshop ogni partecipante portera’ a casa una piccola produzione pronta per la fermentazione.

Ad ogni partecipante verranno forniti gli ingredienti e starter necessari per avviare una piccola produzione casalinga. Si consiglia di portare un quaderno dove annotare le informazioni che non si vuole rischiare di dimenticare. Verrà chiesto di portare alcuni utensili di uso comune come barattoli di vetro con tappo, tagliere, coltello, bilancia da cucina, cucchiaio e bowl.

Si invitano i partecipanti
a portare con se’:

• Blocco per appunti
• Verra’ chiesto di portare alcuni utensili di uso comune come barattoli di vetro con tappo, tagliere, bilancia da cucina, coltello, cucchiaio e bowl.

Agronomo J., Imprenditore Agricolo Professionale, socio fondatore di Bucolica Circolo Culturale Agricolo.  

Attivo nella formazione legata agricoltura e agroecologia dal 2014.

FERMENTATORE, Imprenditore Agricolo Professionale, socio fondatore di Bucolica Circolo Culturale Agricolo.  

ORGANIZZATORE DI EVENTI MUSICALI ED ENOGASTRONOMICI, appassionato di cibo e tradizioni locali e dal mondo.