MISO WORKSHOP
Il workshop organizzato da Bucolica e’ un’occasione per imparare a fare il miso a casa.
Un fermentato naturale che spirigiona nuovi sapori da legumi, cereali ed altri vegetali oltre alle ricchissime proprieta’ nutrizionali.
Il workshop e’ destinato a tutti coloro che vogliono integrare la propria dieta con alimenti vivi, particolarmente ricchi di microrganismi benefici e sostanze nutritive.
Il numero di partecipanti e’ limitato.
IL PROGRAMMA
- Presentazioni e benvenuto, introduzione al mondo degli alimenti vivi e fermentati.
- Koji, Miso e tecniche base (tradizioni locali e dal mondo e l’uso degli ingredienti locali).
- Assaggio di miso prodotto da Bucolica
- Caratteristiche degli ingredienti e strumentazione base.
- Gestione del processo di fermentazione.
- Indicazioni e saluti finali.
E’ richiesto di portare con se’ una bowl e 1 barattolo di vetro da circa 200 ml con tappo con capsula flip (tipo “bormioli 4 stagioni”).
Ad ogni partecipante verranno forniti i legumi, il koji ed il sale per avviare la prima piccola produzione di miso casalinga. Si consiglia di portare un quaderno dove annotare le informazioni che non si vuole rischiare di dimenticare. Al termine del workshop ogni partecipante porterà a casa un barattolino di miso pronto per la fermentazione.
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INFO PRATICHE
fattoriabucolica@gmail.com
Whatsapp: +39 366 9793632
QUANDO
sabato 14 marzo 2026
A CHE ORA:
dalle 10:00 alle 12:00
costo:
35€ in offferta!
ATTREZZATURA NECESSARIA
Si invitano i partecipanti
a portare con se’:
- bowl
- 1 barattolo di vetro
(da circa 200 ml con tappo con capsula flip – tipo “bormioli 4 stagioni”). - Blocco per appunti
IL DOCENTE
Filippo Zammarchi
Bucolica
Agronomo J., Imprenditore Agricolo Professionale, socio fondatore di Bucolica Circolo Culturale Agricolo.
Attivo nella formazione legata agricoltura e agroecologia dal 2014.
