TOSCO KIMCHI WORKSHOP
Il workshop organizzato da Bucolica e’ un’occasione per imparare a fare a casa, una versione vegetale e locale del kimchi coreano.
Ortaggi e frutta freschi che oltre a mantenere le proprie proprieta’ nutrizionali, si arricchiscono di acido lattico ed un carico esplosivo di nuovi sapori.
Il workshop è destinato a tutti coloro che vogliono integrare la propria dieta con alimenti vivi, particolarmente ricchi di microrganismi benefici e sostanze nutritive.
Il numero di partecipanti è limitato.
IL PROGRAMMA
- Presentazioni e benvenuto, introduzione al mondo degli alimenti vivi e fermentati.
- Kimchi e tecniche base (tradizioni locali e dal mondo e l’uso degli ingredienti locali).
- Assaggio di Tosco-Kimchi prodotto da Bucolica
- Caratteristiche degli ingredienti e strumentazione base.
- Gestione del processo di fermentazione.
- Indicazioni e saluti finali.
E’ richiesto di portare con se’, un tagliere, un coltello, una bowl ed 1 barattolino di vetro da circa 200 ml con tappo con capsula flip (tipo “bormioli 4 stagioni”).
Ad ogni partecipante verranno forniti gli ortaggi, il sale e le spezie per avviare la prima piccola produzione di fermentati casalinga. Si consiglia di portare un quaderno dove annotare le informazioni che non si vuole rischiare di dimenticare. Al termine del workshop ogni partecipante porterà a casa un barattolino pronto per la fermentazione.
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INFO PRATICHE
fattoriabucolica@gmail.com
Whatsapp: +39 366 9793632
QUANDO
sabato 16 maggio 2026
A CHE ORA:
dalle 10:00 alle 12:00
costo:
35€ in offferta!
ATTREZZATURA NECESSARIA
Si invitano i partecipanti
a portare con se’:
- tagliere
- coltello
- bowl
- 1 barattolo di vetro
(da circa 200 ml con tappo con capsula flip – tipo “bormioli 4 stagioni”). - Blocco per appunti
IL DOCENTE
Filippo Zammarchi
Bucolica
Agronomo J., Imprenditore Agricolo Professionale, socio fondatore di Bucolica Circolo Culturale Agricolo.
Attivo nella formazione legata agricoltura e agroecologia dal 2014.
