ORTAGGI FERMENTATI WORKSHOP
Il workshop sugli ortaggi fermentati organizzato da Bucolica e’ un’occasione per imparare a fare verdure fermentate a casa.
Cibi naturali a base di ingredienti vegetali freschi che oltre a mantenere le proprie proprieta’ nutrizionali, si arricchiscono di acido lattico ed un carico di nuovi sapori.
Il workshop è destinato a tutti coloro che vogliono integrare la propria dieta con alimenti vivi, particolarmente ricchi di microrganismi benefici e sostanze nutritive.
Il numero di partecipanti è limitato.
IL PROGRAMMA
- Presentazioni e benvenuto, introduzione al mondo degli alimenti vivi e fermentati.
- Ortaggi fermentati e tecniche base (tradizioni locali e dal mondo e l’uso degli ingredienti locali).
- Assaggio di verdure fermentate prodotte da Bucolica
- Caratteristiche degli ingredienti e strumentazione base.
- Gestione del processo di fermentazione.
- Indicazioni e saluti finali.
E’ richiesto di portare con se’, un tagliere, un coltello, una bowl ed 2 barattoli di vetro da circa 200 ml con tappo con capsula flip (tipo “bormioli 4 stagioni”).
Ad ogni partecipante verranno forniti gli ortaggi ed il sale per avviare la prima piccola produzione di fermentati casalinga. Si consiglia di portare un quaderno dove annotare le informazioni che non si vuole rischiare di dimenticare. Al termine del workshop ogni partecipante porterà a casa due barattolini di ortaggi pronti per la fermentazione.
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INFO PRATICHE
fattoriabucolica@gmail.com
Whatsapp: +39 366 9793632
QUANDO
sabato 14 giugno 2025
A CHE ORA:
dalle 10:00 alle 12:00
costo:
25€ in offferta!
ATTREZZATURA NECESSARIA
Si invitano i partecipanti
a portare con se’:
- tagliere
- coltello
- bowl
- 2 barattoli di vetro
(da circa 200 ml con tappo con capsula flip – tipo “bormioli 4 stagioni”). - Blocco per appunti
IL DOCENTE
Filippo Zammarchi
Bucolica
Agronomo J., Imprenditore Agricolo Professionale, socio fondatore di Bucolica Circolo Culturale Agricolo.
Attivo nella formazione legata agricoltura e agroecologia dal 2014.
Sedi e ambiti di attività I.C.Coverciano, Istituto Tecnico Agrario, Istituto Professionale Agrario, Cooperativa sociale il Girasole. Collaborazioni passate con UNIF Agraria, Consorzio Lamma, F.S.E. PON. 2014-2020 Miur, Centro di apprendimento Allenamente, Associazione Agrabah, Ass.O.C.A., Ass. Relov Agriculture.
