KOMBUCHA WORKSHOP
Laboratorio dedicato alla kombucha durante il quale esploreremo le origini e i principi di questa antica tradizione, imparando le tecniche per produrla in autonomia, dalla scelta delle materie prime fino all’imbottigliamento.
Il numero di partecipanti è limitato.
IL PROGRAMMA
Insieme scopriremo
– cenni storici, importanza culturale e principi biologici
– come gestire al meglio il processo produttori (prima e seconda fermentazione)
– l’uso di tè, botaniche e ingredienti locali per personalizzare il gusto in base al contesto geografico
– i principali miti da sfatare e l’impatto delle materie prime sul risultato finale
– accorgimenti tecnici, errori da evitare e consigli per gestire la fermentazione a casa.
Incluso nel prezzo
– dispense didattiche
– degustazione di kombucha
IL PRODUTTORE
MATTEO COSSU E ROSI PENTASSUGLIA
Acido Lab
Tea sommelier e fondatori di Acidolab, un micro laboratorio artigianale di Kombucha e alimenti fermentati che nasce con l’obiettivo di creare prodotti vivi, decisi e a volte imprevedibili.
