KIMCHI WORKSHOP
Laboratorio pratico dedicato a uno dei fermentati più amati al mondo: il kimchi.
Durante il workshop prepareremo insieme un kimchi vegetale, parlando di ingredienti, tecniche di fermentazione lattica e gestione della fermentazione domestica.
Il numero di partecipanti è limitato.
IL PROGRAMMA
Insieme scopriremo
– come preparare e salare le verdure
– il ruolo di spezie e aromi
– i tempi e le regole della conservazione
– consigli pratici per fermentare a casa in modo semplice e sicuro
Ogni partecipante realizzerà il proprio kimchi da portare a casa.
Incluso nel prezzo
– dispense didattiche
– fermentato preparato insieme da portare a casa
– degustazione
IL PRODUTTORE
Giulia Pieri
Produttrice, formatrice e divulgatrice nel campo della fermentazione alimentare.
Da 4 anni porta avanti un laboratorio artigianale dedicato alla produzione di verdure fermentate non pastorizzate, agrumi e insaporitori.
