IL PROGRAMMA
La degustazione di miele e fermentati in occasione di “Mielerie Aperte” E’ un’occasione per avvicinarsi al mondo delle api e della fermentazione.
“Mielerie Aperte” e’ la giornata nazionale di scoperta dei mieli e dei prodotti dell’alveare organizzata in tutta Italia dall’UNAAI -Unione Nazionale di Associazioni di Apicoltori Italiani.
Domenica 16 Novembre potrete venire a trovarci in fattoria per una degustazione speciale, ma anche per acquistare miele ed altri prodotti dell’alveare direttamente dall’apicoltore.
Sono fermentati “agricoli” perche’ Bucolica trasforma solo le materie prime che coltiva con metodo biologico direttamente nei propri terreni, coprendo l’intera filiera dal campo alla tavola.
Le tecniche e le ricette utilizzate si rifanno a diverse culture gastronomiche provenienti da differenti parti del mondo, reinterpretate ed adattate all’utilizzo di soli ingredienti locali.
I cibi fermentati permettono la conservazione degli alimenti preservando le proprietà nutrizionali; sono ottimi da inserire nella propria dieta per arricchire il proprio microbiota; offrono una complessità e profondità di sapori che supportano al meglio il mondo della cucina vegetale e non solo.
Il numero di partecipanti è limitato.
LA DEGUSTAZIONE
- Introduzione al mondo degli alimenti vivi e fermentati: il miele e le fermentazioni alcolica, acetica e lattica
- Degustazione guidata di:
-Aglio nero e melata di bosco
*con Idromele-Fettunta con Pane di Grani Antichi, olio extra-vergine di oliva e Aglio e miele millefiori fermentati
*con Kombucha Miele e Rosmarino-Bruschetta miso di fave, miele e peperoncino fermentati e tosco-kimchi
*con Oxymiel-Miele in favo
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INFO PRATICHE
fattoriabucolica@gmail.com
Whatsapp: +39 366 9793632
QUANDO
16 Novembre 2025
A CHE ORA:
dalle 11:00 alle 12:00
costo:
18€ in offferta!
restrizioni alimentari
Si invitano i partecipanti
a comunicarci:
- EVENTUALI RESTRIZIONI ALIMENTARI
- LA DEGUSTAZIONE E’ A BASE VEGETALE, POTREBBERO ESSERE INSERITI DERIVATI ANIMALI COME MIELE, FORMAGGIO e UOVA
DEGUSTAZIONE CON IL PRODUTTORE
RIccardo Zammarchi
Bucolica
Organizzatore di eventi musicali ed enogastronomici, appassionato di materie prime e tradizioni localI, Imprenditore Agricolo Professionale, socio SLOW FOOD e co-fondatore di Bucolica Circolo Culturale Agricolo.
Ha iniziato a sperimentare nel mondo della Fermentazione seguendo corsi con sandor Katz ElliX, Carlo Nesler, Marco Fortunato, eleonora matarrese, martino beria.
MIELERIE APERTE
Il progetto Mielerie Aperte coinvolge circa 190 aziende su 17 regioni italiane con il contributo di 19 associazioni regionali. Nel 2024 sono stati raggiunti circa 8000 visitatori. Il progetto è reso possibile grazie alla collaborazione tra UNAAPI e le Associazioni locali distribuite sul territorio nazionale.
Qui la mappa delle mielerie partecipanti
mielerieaperte.it/mappa.
Social:
https://www.facebook.com/mielerieaperte/
https://www.instagram.com/mielerie.aperte/
UNAAPI
UNAAPI -Unione Nazionale delle Associazioni Apicoltori Italiani è l’associazione di riferimento per gli apicoltori italiani, impegnata nella tutela e promozione dell’apicoltura e della biodiversità.
Fondata per rappresentare gli interessi degli apicoltori a livello nazionale, promuove pratiche apistiche sostenibili e la qualità dei prodotti derivati dall’alveare.
