OSTERIA BUCOLICA

Osteria Bucolica nasce da una sfida, utilizzare solo le materie prime coltivate da noi nel raggio di 100 metri.

Cibo rigenerativo e agroecologia sono il nostro modo per prendersi cura del benessere di chi viene a mangiare, degli animali e del suolo.

Ogni portata è dedicata ad una delle produzioni della fattoria ed ognuna vuole raccontare la scelta precisa che abbiamo fatto in difesa della biodiversità, dell’ambiente e della salute delle persone.

Compriamo sale, pepe, zucchero, agrumi, lievito, aceto, alcol e vini naturali dalle colline di Lastra a Signa.

Il resto degli ingredienti proviene dall’oliveta, dall’orto, dal frutteto, dall’apiario, dal pollaio, da grano e legumi in rotazione, dalle aromatiche e dalle spontanee che raccogliamo nei nostri terreni.

Dal 10 Maggio 2023 apre a cena dal mercoledì alla domenica.

La nostra serra e la mansarda vi accoglieranno da primavera all’autunno anche al chiuso e al coperto, anche quando farà fresco o pioverà.

Da giugno fino a settembre poi ripartirà come ogni anno l’”Open Farm” il nostro programma estivo con il bar agricolo e tutte le attività culturali.

Ma quando l’estate sarà finita, l’Osteria rimarrà lì ad aspettarvi fino all’autunno inoltrato.