Kombucha

E’ una bevanda analcolica, ottenuta dalla fermentazione aerobica di un infuso zuccherato, (come l’aceto) che fermenta grazie all’aggiunta di una colonia simbiotica di batteri e lieviti, detto SCOBY. Dal caratteristico gusto acidulo e aromatico è ottenuta a partire da qualsiasi infuso di erbe o frutta. Se rifermentata in bottiglia presenta una piacevole gasatura, che si presta al consumo al pari di una soda in merende, aperitivi o per accompagnare i pasti. Ha un contenuto zuccherino molto inferiore alle sode industriali e non essendo pastorizzata garantisce i benefici naturali di probiotici generati durante la fermentazione. E’un prodotto da frigo, in quanto la fermentazione viene arrestata con il freddo per non eccedere in acidità.